Rouget barbet mit Tomatenvinaigrette
Portionen
1Person
Portionen
1Person
Zutaten
Filets
  • 200g Filetsmit Haut
  • 1EL Olivenöl/Bratbutter
  • Salz und Pfefferaus der Mühle
Vinaigrette
  • Tomaten (grün, rot, gelb)
  • Zwiebel
  • Olivenöl
  • Aceto Balsamico weiss
Zubereitung
  1. Die Vinaigrette zubereiten, 1 Std. ziehen lassen, so entwickelt sich der Geschmack voll.
  2. Fischfilets würzen.
  3. Filets braten, 5 Min. Gesamtbratzeit, zuerst die Hautseite, dann die Fleischseite.
  4. Anrichten. Dazu die Vinaigrette servieren.
Tipp
  • Für dieses Gericht eignen sich auch Egli Filets.
  • Mit Knoblauchbrot servieren.