Sashimi-Rosen

Loup de mer, Frischlachs & Thunfisch Sashimi-Rosen

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Loup de mer, Frischlachs & Thunfisch Sashimi-Rosen
Sashimi-Rosen
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Portionen
Person(en)
Zutaten
  • je 50 g Filets
  • 1/4 KL Wasabipulver
  • 1/2 KL Sake Reiswein
  • 3 Ingwerscheiben
  • 3 Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Wakamesalat und Edamame
Marinade:
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 KL weisse und schwarze Sesamkörner
Portionen
Person(en)
Zutaten
  • je 50 g Filets
  • 1/4 KL Wasabipulver
  • 1/2 KL Sake Reiswein
  • 3 Ingwerscheiben
  • 3 Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Wakamesalat und Edamame
Marinade:
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 KL weisse und schwarze Sesamkörner
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Zubereitung
  1. Jedes Filet dritteln. Jeweils drei geschnittene Filetstreifen überlappend aneinanderlegen.
  2. Wasabipulver mit Sake Reiswein zu einer Paste verrühren und auf die Filetstreifen verteilen. Ingwerscheiben und Koriander darauflegen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
  3. Filetstreifen zu einer Rose aufrollen.
  4. Alle Zutaten der Marinade miteinander vermischen. Die Sashimi-Rosen mit der Marinade bestreichen.
  5. Dazu Wakamesalat und Edamame.
  6. Servieren.
Tipp

Für dieses Gericht eignen sich auch Lachsforelle, Zander und Tilapia.