Sill Snapper mit Frühlingsgemüse
Portionen
1Person(en)
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Zutaten
  • 200g Filetsmit oder ohne Haut
  • Olivenöloder Bratbutter
  • Salz und Pfefferaus der Mühle
  • Kleine Frühkartoffeln
  • Bundkarotten
  • Kefen
  • Butter
  • Gemüsebouillon
  • Petersilie
Zubereitung
  1. Filets würzen, braten, 6 Min. Gesamtbratzeit (zuerst die Hautseite, dann die Fleischseite), warm halten.
  2. Kleine Kartoffeln vorkochen. Gemüse blanchieren. Zusammen in wenig Butter und Gemüsebouillon wärmen. Anrichten. Fein gehackte Petersilie über den Fisch streuen. Servieren.
Tipp
  • Weissweinsauce oder Kräuterbutter dazu servieren.
  • Für dieses Gericht eignen sich auch Zander, Lachsforelle oder Saibling.